La Fiesta de la Longaniza 2025 ya tiene tastadora de honor. Este lunes se dio a conocer que será la periodista de Radio Nacional Pepa Fernández Vallés quien ostente este cargo en la próxima edición, que se celebrará a finales de julio.
Los representantes de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus dieron a conocer el nombre de la tastadora de honor de la Fiesta de este 2025. El nombramiento surgió a iniciativa de Consuelo Arcas, que quedó entusiasmada por la cercanía y sensibilidad de Pepa Fernández, quien estuvo en Graus en diciembre de 2024 con su programa No es un día cualquiera.
Fernández estuvo alojada en el establecimiento de Consuelo Arcas, quien propuso el nombre de la periodista como tastadora de honor en la Fiesta de la Longaniza de Graus de este 2025. La periodista también se mostró encantada con la experiencia en la localidad y aceptó la invitación.
Pepa Fernández, tastadora de honor en la Fiesta de la Longaniza 2025
Pepa Fernández es licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Autónoma de Barcelona y ha desarrollado su carrera profesional en RTVE desde 1993. Es directora y presentadora del veterano programa de RNE No es un día cualquiera, con el que ha recorrido todo el país. Ha recibido múltiples reconocimientos, entre ellos dos Premios Ondas, el Premio Miguel Delibes, el Premio Concha García Campoy y la Antena de Oro, entre muchos otros. También ha sido profesora universitaria y autora del libro Lo que la vida enseña.
Además de su trayectoria profesional, ha mantenido un vínculo afectivo y personal con la Ribagorza, comarca que visitó con frecuencia en su juventud y le permitió conocer de cerca su paisaje, su gente y sus costumbres. Su conexión con el territorio refuerza el valor simbólico de su papel como tastadora en esta edición 2025 de la Fiesta de la Longaniza.
Nómina de tastadores
Con el nombramiento como tastadora de honor de la Fiesta de la Longaniza, este 2025 se rinde homenaje a una de las voces más influyentes de la radio. También se mantiene viva una figura clave en la tradición de la matacía: el tastador. Este representa al experto que durante la elaboración del mondongo probaba y valoraba el punto justo de la carne antes de dar su visto bueno.
Eugenio Monesma, que ejerció de tastador en 2022, recordó que esta figura «era una persona veterana y sabia, encargada de confirmar que el aliño y las esencias eran los adecuados para continuar con el proceso». Hoy, esta figura simbólica se mantiene como parte esencial del ritual colectivo y festivo que representa la Longaniza de Graus, uno de los eventos gastronómicos más singulares de Aragón.
Con su designación como tastadora, Fernández se suma a una ilustre lista de personalidades que han asumido este simbólico rol en la fiesta grausina: Antonio Angulo (2011), Carlos Barrabés (2012), José María Vilas Aventín (2013), Santiago Costa Miranda (2014), Toni Piniés (2015), Luz Gabás (2016), Ildefonso García Serena (2017), Inés Plana Giné (2018), Manuel Campo Vidal (2019), Ignacio Cardona Orozco (2020/2021), Eugenio Monesma (2022), Enrique Serveto (2023) y Mari Pau Huguet (2024).
