IV Feria de la Trufa en Graus se celebra el sábado 2 de diciembre en la plaza Mayor de la localidad ribagorzana.
El certamen contará con más de 15 stands relacionados con el sector de la truficultura que estarán abiertos de 10 a 14’30 h. Además, durante la jornada se podrá disfrutar de degustaciones de tapas con trufa negra, showcooking, animación musical y el emocionante concurso «Peso Justo de la Trufa».
El evento que sirve también para inaugurar el Mercado de la Trufa Fresca de Graus, que se dará cita todos los sábados desde el 2 de diciembre de 2023 al 9 de marzo de 2024 (excepto el día de Reyes).
Como cada año, el mercado ofrece la oportunidad de comprar trufa negra fresca al detalle y tiene como objetivo dar a conocer la trufa melanosporum vitt, su aroma y la buena calidad del producto en esta zona. Además de comprar trufa, el visitante podrá degustar y apreciar el sabor de este hongo gracias a los menús truferos que elaboran los restaurantes de la provincia de Huesca.
Además, el domingo 3 de diciembre se celebra el I Concurso Nacional de Perros Truferos Villa de Graus, que reunirá a 32 equipos de cazadores y perros truferos de diferentes puntos de España.
El certamen está organizado por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón en colaboración con el Ayuntamiento de Graus, la Comarca de la Ribagorza y la Asociación de empresarios de la Ribagorza.
Historia del Mercado de la Trufa fresca en Graus
En 1947 tiene lugar el primer Mercado de la Trufa Fresca de Graus, el mercado de trufa más antiguo de España.
Tras la llegada de franceses y catalanes en años anteriores buscando la trufa negra de monte, se detecta el valor de la trufa en nuestra región. Es Joaquín Vilas y los hermanos Mur de la Puebla de Fantova quienes incentivan a la gente de la zona a que recojan trufa y se las compran.
El famoso Mercado de la trufa negra de Graus se empieza a realizar en el Hotel Lleida de Graus. En este lugar es donde se reunían los recolectores de trufa y compradores. Este mercado comienza siendo los lunes coincidiendo con el Mercado semanal de Graus, que fue concedido por el rey Felipe II en el año 1588.
