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Carlos Sesplugues: «En las panaderías esta situación es insostenible»

Las panaderías, como la mayoría de los sectores, también está sufriendo la crisis energética. Panaderías Julia tiene cinco establecimientos y aseguran que esta situación es insostenible

Julia Garanto y Carlos Sesplugues, de Panaderías Julia. FOTO: S.E.
Julia Garanto y Carlos Sesplugues, de Panaderías Julia. FOTO: S.E.
Cristina Lanau Carpi Lanau Carpi
26 octubre 2022

El aumento de la factura de la luz no deja indiferente a nadie, y mucho menos a las panaderías. Horno de Leña Sesplugues, conocido también como Panaderías Julia, es una empresa familiar de Alcampell que cuenta con el conocimiento y la experiencia de cinco generaciones de panaderos artesanos. Actualmente dispone de cinco establecimientos distribuidos en tres municipios de la provincia de Huesca: Alcampell, Binéfar y Barbastro.

¿Conocen la expresión de “me río por no llorar”? Pues haciéndole justicia a este dicho reaccionaba Carlos Sesplugues, gerente de esta empresa, a la evidente pregunta sobre si han notado el aumento de la luz en sus facturas. “Es una barbaridad, esto no hay quien lo resista, como no hagan algo, mucha gente no va a poder soportarlo”, añade.

Carlos, explica que la factura de la luz en el obrador, comparando la cantidad pagada en agosto del año pasado a la de este, ha pasado de ser de 1.100€ a 3.800€. Además, a esa cantidad hay que añadirle la que pagan por cada establecimiento que, poniendo como ejemplo uno de los comercios de Barbastro, han pasado de pagar 350€ a 1.100€. “El problema es que además de los más de mil euros que pagamos de normal, le tenemos que añadir otros más de mil más por la medida temporal del tope del gas”, añade.

Pero es que las panaderías no solo deben soportar el aumento del precio de la luz, sino también el de los materiales. Los materiales como la harina o el azúcar cuestan el doble, sin embargo, hay alimentos que incluso han llevado a triplicar su coste. Como es el caso del aceite de girasol, que ha pasado de costar 80 céntimos a 2,50€.

Las soluciones que tienen para poder sufragar este aumento del precio son escasas. “Hemos subido el precio del pan 30 céntimos, pero no podemos aumentarlo más porque la gente también va ahogada”, declara Carlos.

El futuro es muy incierto, y esta empresa familiar tampoco sabe cuál será su devenir. “Miraremos de resistir, pero no podemos incrementar más los precios. Además, todos los beneficios se nos han ido, porque procedían de la diferencia de la luz y de las materias primas”, aclara Carlos.

Pese a esta situación, se muestran muy contentos con su clientela, ya que continúan acudiendo con frecuencia. No obstante, sí que han notado un pequeño cambio porque no se consume tanta pastelería o repostería.

El próximo 28 de octubre, las panaderías de España que lo deseen, realizarán un apagón simbólico a modo de protesta de 12 a 12:15h de la mañana. La iniciativa, bautizada como ‘Sin luz no hay pan’, la ha impulsado la Confederación Española de Panadería, Pastelería y Bollería, Ceoppan, y Horno de Leña Julia pretende adherirse a este pequeño gesto.

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